Certificação Vegana

Muitas pessoas estão começando a reduzir o consumo de carne. Descobriu-se que 42% das pessoas em todo o mundo estão limitando o consumo de carne, laticínios e outros produtos de origem animal. Apenas 4% são totalmente veganas e 6% são totalmente vegetarianas. A Geração Z é composta por indivíduos nascidos de meados da década de 1990 até o início da década de 2010. Eles estão liderando o movimento de afastamento do consumo de produtos de origem animal. 54% da Geração Z evita comer carne ou outros alimentos provenientes de animais, enquanto apenas 34% dos Baby Boomers, a geração nascida após a Segunda Guerra Mundial, evita comer carne ou outros alimentos provenientes de animais. Isso mostra que as gerações mais jovens são mais propensas a restringir os produtos de origem animal de suas dietas. [4]

A maquiagem vegana tornou-se mais popular recentemente, com a América do Norte liderando o crescimento de produtos de beleza veganos, como cuidados com a pele e maquiagem. [5]

O mercado global de proteínas vegetais, avaliado em US$ 12,2 bilhões em 2022, deve crescer para US$ 17,4 bilhões até 2027, um aumento de mais de US$ 7 bilhões. [6]

América do Norte

Nos Estados Unidos, cerca de 5% da população é vegetariana e cerca de 4% da população é vegana. [7] Cerca de 30% dos americanos têm uma visão positiva da dieta vegana e a consideram mais ética. [8] Cerca de 4% das pessoas comem substitutos de carne veganos diariamente ou quase diariamente, enquanto cerca de 11% os comem semanalmente. [9]

Os restaurantes veganos estão se tornando mais comuns nos EUA, pois existem dezenas de milhares deles atualmente. A cidade de Nova York tem a maior porcentagem de restaurantes veganos, mais de 14%, em comparação com outras cidades dos EUA em abril de 2021. [10]

A Kansas State University descobriu que mais de um quarto dos consumidores está limitando a carne ou evitando-a completamente, o que indica uma adoção crescente de dietas veganas e à base de vegetais. A disposição de pagar por alternativas como hambúrgueres à base de vegetais está aumentando, pois mais consumidores relatam priorizar questões como proteínas à base de vegetais e dietas com alto teor de proteína ao comprar fontes de proteína. [11]

No Canadá, cerca de 850.000 pessoas se identificaram como veganas. [12] Em março de 2018, a Colúmbia Britânica tinha as taxas mais altas de veganos, com 3,9% no Canadá. As mulheres de 18 a 34 anos são o grupo demográfico mais propenso a considerar a ingestão de mais alimentos à base de plantas como uma escolha positiva. [13] Em maio de 2019, cerca de 10% dos consumidores canadenses compravam alimentos vegetarianos ou veganos várias vezes por semana, enquanto aproximadamente o mesmo número os comprava várias vezes por mês. [14]

O México tem o maior número de pessoas na América Latina que seguem dietas baseadas em vegetais, com 19% de vegetarianos, 15% de flexitarianos e 9% de veganos. Uma pesquisa de 2014 no México revelou que 36,5% conheciam alguém que parou de comer carne, 17,2% conheciam um vegano e 35,8% conheciam um restaurante vegetariano/vegano. [15] Em 2022, os gastos trimestrais com proteínas de origem vegetal no México foram de cerca de 9,8 bilhões de pesos, acima dos 7,78 bilhões de pesos de dois anos antes. [16] Mais da metade dos consumidores mexicanos está começando a substituir algumas proteínas animais por produtos à base de plantas. O México tem o décimo maior valor de mercado global para substitutos de carne. Descobriu-se que mais da metade dos mexicanos mudaram suas dietas devido a problemas digestivos, metas de bem-estar, orientação médica ou possíveis benefícios à saúde. [17]

Europa

Na União Europeia, em 2022, cerca de 4% dos adultos da Geração Z disseram ser veganos, evitando todos os produtos de origem animal, a taxa mais alta de todas as gerações. [18] A previsão é que o número de veganos aumente de cerca de 6,62 milhões em 2023 para aproximadamente 8,25 milhões em 2033. [19] Em apenas 2 anos, de 2018 a 2020, as vendas de alimentos à base de vegetais cresceram 49% na Europa, totalizando € 3,6 bilhões. [20]

No Reino Unido, 50% dos britânicos comem menos carne ou não comem carne alguma, pois as vendas de carnes processadas como salsichas, bacon e hambúrgueres caíram 4,3% em 2021. [21] À medida que mais opções à base de vegetais se tornam disponíveis, 46% dos britânicos com idade entre 16 e 75 anos estão considerando reduzir os produtos de origem animal, sendo que 48% já usam leites vegetais como de amêndoa (22%), aveia (20%) e coco (17%), embora 52% ainda bebam laticínios - além disso, 58% comem alternativas à carne como Quorn (29%) ou alimentos à base de leguminosas (28%). [22]

No Reino Unido, a porcentagem da população com idade entre 18 e 64 anos que se identifica como vegana aumentou de ~3% no final de 2021 para 4% no final de 2022. [23]

Na França, cerca de 11% dos franceses de 18 a 19 anos disseram ter uma dieta vegana, em comparação com apenas 2% dos franceses de 40 a 49 anos. [24]

Na Itália, a porcentagem de veganos mais do que triplicou para 2,4% da população de 2014 a 2023. [25]

Na Alemanha, cerca de 6% dos alemães de 20 a 29 anos disseram que seguem uma dieta vegana, muito mais do que a taxa de 2% entre as pessoas de 50 a 64 anos. [26]

Na Espanha, cerca de 2% dos espanhóis de 20 a 29 anos afirmam ter uma dieta vegana, em comparação com 1% dos espanhóis de 60 a 64 anos. [27]

Em Portugal, cerca de 796.000 portugueses estavam se alimentando principalmente de vegetais, mas ocasionalmente de carne ou peixe, enquanto cerca de 180.000 eram vegetarianos e 43.000 eram veganos. [28]

América do Sul

Cerca de 10% da América Latina se alimenta principalmente de vegetais com um pouco de carne, enquanto 4% são veganos que não comem nenhum produto de origem animal.[29] As estatísticas a seguir são de 2016. Um pouco desatualizadas, mas:

Na Argentina, 5% dos entrevistados eram vegetarianos e 2% eram veganos. [30]

No Brasil, 43% dos veganos/vegetarianos mudaram suas dietas por questões de saúde e 21% por questões de bem-estar animal. [31]

Na Colômbia, 8% se identificaram como flexitarianos, comendo principalmente vegetais, mas um pouco de carne, enquanto apenas 2% eram totalmente veganos. [32]

No Chile, 7% dos entrevistados eram vegetarianos e 3% eram veganos. [33]

No Peru, 8% dos entrevistados eram vegetarianos, outros 8% eram flexitarianos e 3% eram veganos. [34]

Ásia

Espera-se que o mercado global de alimentos veganos asiáticos cresça de US$ 18 bilhões em 2023 para mais de US$ 30 bilhões até 2033, uma taxa de crescimento anual constante de 6%. O que impulsiona esse crescimento é a crescente demanda por proteínas de origem vegetal na Ásia como alternativa à carne devido a preocupações com a saúde, com o meio ambiente e com crenças religiosas. O rápido crescimento do comércio eletrônico na Ásia apresenta oportunidades para as empresas de alimentos veganos melhorarem os canais de distribuição e as vendas on-line. [35]

A China tem um mercado atraente e crescente para alimentos asiáticos veganos. Um dos motivos é simplesmente sua grande população, que oferece uma enorme base de clientes em potencial. E cada vez mais esses consumidores estão exigindo produtos à base de plantas por questões de saúde e ambientais, o que aumenta a demanda. O governo chinês também promove a dieta vegana como uma estratégia de saúde pública e de redução de emissões, apoiando ainda mais o crescimento do mercado. Com mais consumidores buscando alternativas à carne combinadas com políticas de apoio, a China oferece uma oportunidade considerável para o setor de alimentos asiáticos veganos. [36]

Atualmente, 5% da população da China é vegana, e espera-se que esse número cresça à medida que o país se torna mais urbanizado. O governo chinês estabeleceu a meta de reduzir o consumo de carne pela metade até o ano de 2030. Essa meta visa diminuir as taxas de obesidade, prevenir doenças e reduzir os 150 milhões de toneladas de dióxido de carbono liberados anualmente pelo setor de carnes da China. Portanto, o impulso para dietas baseadas em vegetais na China está sendo impulsionado tanto por motivos de saúde quanto por preocupações ambientais sobre os impactos da produção de carne. Com a grande escala da população e do setor de carnes da China, até mesmo uma pequena mudança na dieta poderia ter efeitos significativos. [37]

Os alimentos à base de plantas feitos de plantas, fungos e algas estão crescendo globalmente, mas surgiram recentemente no Japão. [38] Em 2021, o mercado de alimentos à base de plantas no Japão foi avaliado em ¥34 bilhões, com previsão de crescimento constante para ¥73 bilhões até 2025. [39]

Em 2021, havia cerca de 2,5 milhões de veganos na Coreia do Sul, um número que aumentou 10 vezes de 2008 a 2018 e depois cresceu mais 67% até 2021. [40] Os cosméticos foram responsáveis por 50% dos produtos veganos certificados na Coreia do Sul de 2018 a 2021, com os alimentos em segundo lugar, com 27% dos produtos veganos certificados. [41]

As dietas sustentáveis e baseadas em vegetais são tendências alimentares crescentes entre as gerações mais jovens na Coreia do Sul. Impulsionados por preocupações com a saúde, o meio ambiente e o bem-estar animal, mais millennials e a Geração Z estão mudando para opções e estilos de vida veganos. Vendo esse aumento do veganismo no país, a Coreia do Sul agora tem centenas de restaurantes veganos. Outros restaurantes também oferecem mais produtos sem origem animal, além de mais substitutos de carne e laticínios nos supermercados. Portanto, a disponibilidade e a variedade cada vez maiores de alimentos veganos e à base de plantas correspondem ao interesse dos jovens demográficos na Coreia do Sul. [42]

Na Índia, 24% eram vegetarianos, 18% comedores seletivos de carne, 9% veganos e 8% pescadores. [43] 47% consomem alimentos de origem vegetal devido a preocupações com o bem-estar animal na produção, e 44,5% o fazem para seguir uma dieta vegetariana ou vegana. [44] Apesar de ter o maior número de vegetarianos, a dieta vegana tem crescido lentamente na Índia, embora os fornecedores de alimentos veganos estejam otimistas quanto à demanda futura. [45]

Oriente Médio

A demanda por carne vegana e à base de vegetais está aumentando no Oriente Médio, especialmente nos Emirados Árabes Unidos, onde as principais marcas de alimentos oferecem opções de carne vegana. O mercado de proteína vegetal do Oriente Médio deve crescer de US$ 0,79 bilhão em 2024 para US$ 1,06 bilhão em 2029. [46]