비건 인증

많은 사람들이 육류 소비를 줄이기 시작했습니다. 전 세계 인구의 42%가 육류, 유제품 및 기타 동물성 제품을 제한하고 있는 것으로 나타났습니다. 완전 비건은 4%, 완전 채식은 6%에 불과합니다. Z세대는 1990년대 중반에서 2010년대 초반에 태어난 세대입니다. 이들은 동물성 제품 소비를 멀리하는 운동을 주도하고 있습니다. Z세대의 54%가 육류나 동물성 식품을 섭취하지 않는 반면, 2차 세계대전 이후 태어난 베이비붐 세대의 34%만이 육류나 동물성 식품을 섭취하지 않는다고 답했습니다. 이는 젊은 세대가 식단에서 동물성 식품을 제한할 가능성이 더 높다는 것을 보여줍니다. [4]

최근 비건 메이크업이 인기를 끌면서 스킨케어 및 메이크업과 같은 비건 뷰티 제품의 성장을 북미가 주도하고 있습니다. [5]

2022년 122억 달러 규모의 글로벌 식물성 단백질 시장은 2027년까지 70억 달러 이상 증가한 174억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. [6]

북미

미국에서는 인구의 약 5%가 채식주의자이고 약 4%가 비건 채식주의자입니다. [7] 미국인의 약 30%는 비건 식단에 대해 긍정적인 견해를 가지고 있으며 비건 식단이 더 윤리적이라고 생각합니다. [8] 약 4%의 사람들이 매일 또는 거의 매일 비건 육류 대용품을 먹고, 약 11%는 매주 비건 육류 대용품을 먹습니다. [9]

비건 레스토랑은 현재 수만 개에 달할 정도로 미국에서 점점 더 보편화되고 있습니다. 뉴욕시는 2021년 4월 기준 비건 레스토랑의 비율이 14% 이상으로 미국의 다른 도시에 비해 가장 높습니다. [10]

캔자스 주립대학의 조사에 따르면 소비자의 4분의 1 이상이 육류를 제한하거나 아예 피하고 있으며, 이는 식물성 및 비건 식단의 채택이 증가하고 있음을 나타냅니다. 단백질 공급원을 구매할 때 식물성 단백질 및 고단백 식단과 같은 문제를 우선시하는 소비자가 증가함에 따라 식물성 패티와 같은 대체 식품에 기꺼이 비용을 지불할 의향이 증가하고 있습니다. [11]

캐나다에서는 약 85만 명이 비건 채식주의자로 확인되었습니다. [12] 2018년 3월 기준, 브리티시컬럼비아주는 캐나다에서 비건 비율이 3.9%로 가장 높았습니다. 18세에서 34세 사이의 여성은 식물성 식품을 더 많이 섭취하는 것을 긍정적인 선택으로 여길 가능성이 가장 높은 인구집단입니다. [13] 2019년 5월, 캐나다 소비자의 약 10%가 일주일에 여러 번 채식주의자 또는 비건 식품을 구매했으며, 거의 같은 수의 소비자가 한 달에 여러 번 채식주의자 또는 비건 식품을 구매했습니다. [14]

멕시코는 라틴 아메리카에서 채식주의자 19%, 플렉시테리언 15%, 비건 9%로 식물성 식단을 섭취하는 사람이 가장 많은 나라입니다. 2014년 멕시코에서 실시한 설문조사에 따르면 36.5%가 육식을 중단한 사람을 알고 있고, 17.2%가 비건, 35.8%가 채식/비건 레스토랑을 알고 있는 것으로 나타났습니다. [15] 2022년 멕시코의 식물성 단백질에 대한 분기별 지출은 약 98억 페소로 2년 전의 77억 8천만 페소보다 증가했습니다. [16] 멕시코 소비자의 절반 이상이 일부 동물성 단백질을 식물성 제품으로 대체하기 시작했습니다. 멕시코는 육류 대체품의 세계 시장 가치가 10번째로 높습니다. 멕시코인의 절반 이상이 소화기 문제, 웰빙 목표, 의학적 조언 또는 잠재적 건강상의 이점으로 인해 식단을 바꾼 것으로 나타났습니다. [17]

유럽

2022년 유럽 연합에서는 Z세대 성인의 약 4%가 모든 동물성 제품을 피하는 비건 채식주의자라고 답했으며, 이는 모든 세대 중 가장 높은 비율입니다. [18] 비건 인구는 2023년 약 662만 명에서 2033년 약 825만 명으로 증가할 것으로 예상됩니다. [19] 2018년부터 2020년까지 단 2년 동안 유럽에서 식물성 식품 판매량은 49% 증가하여 총 36억 유로에 달했습니다. [20]

영국에서는 2021년 소시지, 베이컨, 햄버거와 같은 가공육 판매가 4.3% 감소하면서 영국인의 50%가 고기를 적게 먹거나 전혀 먹지 않는 것으로 나타났습니다. [21] 더 많은 식물성 옵션이 제공됨에 따라 16~75세 영국인의 46%가 동물성 제품을 줄일 것을 고려하고 있으며, 48%는 이미 아몬드(22%), 귀리(20%), 코코넛(17%)과 같은 식물성 우유를 사용하고 있지만 52%는 여전히 유제품을 마시고 있으며, 58%는 쿼른(29%) 또는 콩류 식품(28%) 같은 육류 대체품을 섭취하고 있습니다. [22]

영국에서는 18~64세 인구 중 비건이라고 밝힌 비율이 2021년 말 약 3%에서 2022년 말 4%로 증가했습니다. [23]

프랑스에서는 18~19세 프랑스인의 약 11%가 비건 채식을 한다고 답한 반면, 40~49세에서는 2%에 불과했습니다. [24]

이탈리아에서는 비건 비율이 2014년부터 2023년까지 인구의 2.4%로 세 배 이상 증가했습니다. [25]

독일에서는 20~29세 독일인의 약 6%가 비건 채식을 한다고 답했는데, 이는 50~64세의 2%보다 훨씬 높은 수치입니다. [26]

스페인에서는 20-29세 스페인인의 약 2%가 비건 채식을 한다고 답해 60-64세의 1%에 비해 훨씬 높았습니다. [27]

포르투갈에서는 약 796,000 명의 포르투갈 인이 대부분 식물성 식품을 먹지만 때때로 고기 나 생선을 먹는 반면 약 180,000 명은 채식주의 자, 43,000 명은 비건 채식을하고 있습니다. [28]

남미

라틴 아메리카의 약 10%는 대부분 식물성 식품과 약간의 육류를 섭취하며, 4%는 동물성 식품을 먹지 않는 비건 채식주의자입니다.[29] 다음 통계는 2016년의 통계입니다. 약간 구식이지만:

아르헨티나에서는 응답자의 5 %가 채식주의 자이고 2 %가 비건 채식인입니다. [30]

브라질에서는 비건/채식주의자의 43%가 건강 문제로, 21%가 동물 복지 문제로 식단을 바꿨습니다. [31]

콜롬비아에서는 8%가 대부분 식물성 식품을 섭취하지만 일부 육류를 섭취하는 플렉시테리언으로 나타났고, 2%만이 완전한 비건 채식주의자였습니다. [32]

칠레에서는 응답자의 7%가 채식주의자, 3%가 비건 채식주의자였습니다. [33]

페루에서는 응답자의 8 %가 채식주의 자, 또 다른 8 %가 플렉시 테리 언, 3 %가 비건 채식인이었습니다. [34]

아시아

전 세계 아시아 비건 식품 시장은 2023년 180억 달러에서 2033년 300억 달러 이상으로 성장하여 연간 6%의 꾸준한 성장률을 보일 것으로 예상됩니다. 건강 문제, 환경 문제, 종교적 신념으로 인해 아시아에서 육류의 대안으로 식물성 단백질에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 아시아의 급속한 전자상거래 성장은 비건 식품 기업이 유통 채널과 온라인 판매를 개선할 수 있는 기회를 제공합니다. [35]

중국은 아시아 비건 식품에 대한 매력적이고 성장하는 시장을 보유하고 있습니다. 그 이유 중 하나는 인구가 많아 잠재적 고객층이 많기 때문입니다. 또한 건강과 환경에 대한 관심으로 식물성 제품을 찾는 소비자가 늘어나면서 수요가 증가하고 있습니다. 또한 중국 정부는 공중 보건 및 배기가스 감축 전략으로 비건 식단을 장려하고 있어 시장 성장을 더욱 뒷받침하고 있습니다. 육류 대체 식품을 찾는 소비자가 늘어나고 지원 정책이 뒷받침되면서 중국은 아시아 비건 식품 산업에 상당한 기회를 제공하고 있습니다. [36]

현재 중국 인구의 5%가 비건 채식주의자이며, 도시화가 진행됨에 따라 이 숫자는 더욱 늘어날 것으로 예상됩니다. 중국 정부는 2030년까지 육류 소비를 절반으로 줄이겠다는 목표를 세웠습니다. 이 목표는 비만율을 낮추고, 건강 질환을 예방하며, 중국 육류 산업에서 매년 배출되는 1억 5천만 톤의 이산화탄소를 줄이는 것을 목표로 합니다. 따라서 중국에서 식물성 식단을 향한 움직임은 건강상의 동기와 육류 생산이 미치는 영향에 대한 환경적 우려에 의해 주도되고 있습니다. 중국의 인구와 육류 산업의 규모가 크기 때문에 작은 식단 변화도 상당한 영향을 미칠 수 있습니다. [37]

식물, 곰팡이, 해조류로 만든 식물성 식품은 전 세계적으로 성장하고 있지만 일본에서는 최근에 막 등장했습니다. [38] 2021년 일본의 식물성 식품 시장 규모는 340억 엔으로, 2025년까지 730억 엔으로 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. [39]

2021년 현재 한국의 비건 인구는 약 250만 명으로 2008년부터 2018년까지 10배 증가했고, 2021년까지 67% 더 늘어날 것으로 예상됩니다. [40] 2018~2021년 한국에서 인증된 비건 제품 중 화장품이 50%를 차지했으며, 식품이 27%로 2위를 차지했습니다. [41]

한국의 젊은 세대 사이에서 지속 가능한 식물성 식단이 식품 트렌드로 떠오르고 있습니다. 건강, 환경, 동물 복지에 대한 관심으로 인해 더 많은 밀레니얼 세대와 Z세대가 비건 식단 및 라이프스타일로 전환하고 있습니다. 국내에서도 비건 문화가 확산되면서 현재 한국에는 수백 개의 비건 레스토랑이 있습니다. 다른 식당에서도 비동물성 제품을 더 많이 제공하고 있으며, 마트에서도 육류 및 유제품 대체품을 더 많이 판매하고 있습니다. 따라서 식물성 식품과 비건 식품의 가용성과 다양성이 증가하는 것은 한국의 젊은 층의 관심과 일치합니다. [42]

인도에서는 24%가 채식주의자, 18%가 선택적 육식주의자, 9%가 비건, 8%가 페스카테리언이었습니다. [43] 47 %는 생산 과정에서 동물 복지에 대한 우려로 인해 식물성 식품을 섭취하고 44.5 %는 채식 또는 비건 식단을 따르기 위해 그렇게합니다. [44] 채식주의자가 가장 많음에도 불구하고 비건 채식은 인도에서 느리게 성장하고 있지만 비건 식품 제공 업체는 향후 수요에 대해 낙관하고 있습니다. [45]

중동

중동, 특히 주요 식품 브랜드에서 비건 육류 옵션을 제공하는 아랍에미리트에서 비건 및 식물성 육류에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 중동 식물성 단백질 시장은 2024년 0.79억 달러 규모에서 2029년 10.06억 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. [46]